高樹鄉產業的重建 (屏東高樹鄉-大埔合作社)

我是合作社農場裡的一顆芥菜：『小芥』是我的名字，在幸福環境中被細心照顧，每天享受著高樹水源保護區無污染的水源、又有大武山與中央山脈尾巴交錯下日夜溫差大的環境、有機肥料的滋養、安全無毒的栽培下，日漸地成長茁壯，當我長大成熟時，我的『心』會像是顆球，硬而扎實。

大變身的開始：

你看，我已經被「阿英」阿嬤挑選中了耶！在她銳利的火眼精睛掃描下，只有成熟的芥菜才有機會被她挑選到，接下來我要繼續大變身的旅程了。

日光浴：

接下來我們要做日光浴了，我們因為有機肥料的滋養，於是菜梗肥厚多汁且脆，如果當天陽光強烈，我們可能只要短短的1-2小時就可以完成日光浴的行程；如果陽光溫和的話可能要曬上半天以上。

在貴妹姐的『飛龍探雲手』下，我們大伙迅速的排排站，那就不跟你多說了，我們要享受溫暖珍貴的冬陽。

馬殺雞：

在大埔村這群做芥菜箇中高手的少年阿嬤們：阿英姐、阿蘭姐、阿霞姐，厚實雙手下享受馬殺雞式按摩，過程中他們會加入適量的鹽，塗抹我們全身，我們的手腳也會慢慢的軟化、出水，身體變的越來越軟Q。

白色巨塔：

我們經過馬殺雞後，阿蘭姐整齊地將我們依序排列放置『白色巨塔』中，等待時間的發酵

(過程中只有加入鹽巴，完全沒有添加任何防腐劑，因為鹽就是最天然的防腐劑了)。

時間的魔法：
我們在這個『白色巨塔』，能住的時間有限，剛開始會十分的擁擠，因為我們大家都長的頭好壯壯，身材更是一等一的讚，歷經壓力與時間的淬煉下，我們的身材更精實，同時味道也越來越美味。

我們芥菜家族大變身已即將大功告成，再次見面可能就是在市場上喔或是您家的餐桌上喔！好期待我們下次的相遇也歡迎您隨時來參觀我們，請與屏東縣高樹鄉大埔合作社聯絡08-7960808，另外我還可以介紹我的鄰居給你認識，像是小茄、阿椒、綠精靈等

芥菜的煮法非常的簡單，而且十分的美味，如果不知道煮法的人請繼續關注我們的blog

我會盡快PO上網